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取消苹果手机上拦截短信的设置，可以通过以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“电话”选项。
3、在电话界面中，找到并点击“骚扰拦截”选项。
4、在骚扰拦截界面中，关闭“骚扰拦截”开关。
5、若手机中有安装安全软件，可以在该软件的设置中取消短信拦截，可以在短信拦截或智能拦截的设置中找到取消拦截的选项，不同软件的操作方式可能会有所不同，可以根据具体的软件界面进行操作。
不同版本的iOS系统和不同的安全软件可能会有不同的操作方式，请根据实际情况进行操作，如有其他问题，欢迎继续提问。